GRÜnes CURRY

Zutaten:

  • 5 dl Kokosmilch
  • 2 EL grüne Curry Paste
  • 20 g Thai-Basilikum
  • 1-2 EL Fischsauce
  • 1-2 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 100 g Zucchini
  • 100 g Mini-Mais
  • 200 g Aubergine
  • 50 g Bambussprossen

Zubereitung:

Die Kokosmilch wird im Wok bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzt. Dann wird die Curry-Paste eingerührt und so lange gekocht, bis sie sich gut mit der Kokosmilch vermischt hat. Erst jetzt wird das Fleisch hineingegeben und so lange mit gekocht, bis es seine Farbe verliert. Gemüse hinzufügen und weitere sieben Minuten kochen. Zum Schluss mit dem Thai-Basilikum noch einmal kurz aufkochen.

Jede beliebige Art von Fleisch oder Tofu